Cave du Mont Le Viaur

Cantina nel cuore di Villefranche-de-Rouergue.

Per vent'anni, Sébastien Balard ha portato il suo costume da sommelier in vari tavoli stellati, prima di allestire la propria cantina.

Sébastien enfatizza i vini biologici, biodinamici e naturali. Senza apporti né in vigna né in cantina. …Non ci sono dubbi per lui, difende il fatto che il ruolo del commerciante di vino è quello di ottenere la bottiglia con il rapporto qualità-prezzo che soddisferà i suoi clienti. Vini sì, ma anche alcolici tipo rum (in bottiglia o sfuso), whisky, una collezione di birre e tante altre cose si possono trovare in questa cantina dove è possibile degustare in loco i nettari scelti.

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