Ti fa venire l'acquolina in bocca ai mercati... Aligot! Patate, formaggio e un po' di muscolo per farlo girare al soffitto, tocca a te!
Ingredienti
Per persone 4
- 1 kg di patate vecchie
- 350 g di toma Laguiole fresca (da 2 a 3 giorni)
- 2 cucchiai di panna fresca
- 120 g di burro
- Spicchio d'aglio 1
Preparazione
- Lessate le patate sbucciate in acqua salata. Tagliate il tomme fresco a fettine sottili. Schiacciare l'aglio.
- Quando le patate saranno cotte, schiacciatele. Aggiungere il burro alla panna fresca, quindi riscaldare e regolare il condimento.
- Mescolare il tomme fresco con il purè di patate molto caldo e l'aglio se lo si desidera. Mescolare energicamente in modo che il composto sia omogeneo.
