Antica tenuta dei Templari e poi fattoria monastica che fungeva da punto di passaggio verso San Giacomo di Compostela, il Mas de Jammes, situato a due passi da Villeneuve d'Aveyron, ha ritrovato tutto il suo splendore per accogliere gli amanti della natura.
La particolarità dei giardini è soprattutto la loro grande diversità. Prati secchi e umidi, rocce granitiche e terreni calcarei permettono di raccogliere tutti i tipi di piante selvatiche, sempre seminate in modo naturale.