- 625 g di farina,
- Uova 3
- 125 g di zucchero,
- 1 pizzico di sale
- 25 g di lievito di birra
- 60 g di burro
- Mescolare il lievito di birra e un cucchiaio raso di farina. Stemperate il tutto in poca acqua tiepida per ottenere un lievito.
Fare una fontana nel resto della farina, rompervi le uova, aggiungere lo zucchero, il sale e impastare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. - Aggiungere il lievito e impastare ancora.
- Immergere questo impasto con il burro fuso e impastare un altro quarto d'ora, in modo che tutti questi elementi siano intimamente amalgamati.
- Infarinate un recipiente in cui metterete l'impasto in modo che lieviti per circa 12 ore.
- Imburrare e infarinare una teglia.
- Formare una corona con l'impasto, fare alcune incisioni e spennellare con l'uovo. Cuocere in forno caldo per una decina di minuti e abbassare la fiamma per i successivi 10 minuti. Controllare la cottura con la lama di un coltello.
